kanten blog

Mês passado assinamos a NHK lá em casa! Os programas de culinária passam normalmente de noite (~22:00). A maioria dos pratos são fáceis de se fazer em casa e parecem bem saborosos. Claro que na TV tudo parece mais fácil: cogumelos limpos e lavados, legumes já picadinhos e caldo já borbulhando. Mesmo assim vale a pena tentar!

Essa receita foi traduzida pela sogra =) Que assistiu ao programa e anotou no caderninho!

Ingredientes

• 1 abobrinha fatiada*;
• 1 cenoura fatiada*;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 colher de sopa de molho kimchee; (pode usar mais se gostar de pimenta, mas vá experimentando porque é forte!);
• 1 lata de atum;
• 6 mochi;
• 6 abura age (lê-se “aburá aguê”, tofu frito).

* a receita original pedia acelga, mas não tinha em casa =).

Para o Caldo

• 4 copos de Dashi Caseiro;
• 2 colheres de sopa de shoyu;
• 1 colher de sopa de mirin;
• 1 colher de sopa de sake;
• 1 colher de chá de hondashi.

O molho Kimchee comprei na Liberdade. O pote não é muito grande, mas rende bastante. É bem apimentado!!

Refoguei a abobrinha e a cenoura com o azeite e o molho kimchee. Não deixe os legumes muito tempo na panela. Eles ainda vão ser cozidos. Reserve.

Ferva o abura age para retirar o excesso de gordura. Se o mochi for congelado, ferva-o em outra panela. Com o mochi mole, é mais fácil de acomodá-lo dentro do bolinho =).

Escorra o abura age e faça 2 cortes. Aí é só colocar o mochi, os legumes refogados e o atum.

Feche os lados com palito de dente, para o bolinho não abrir.

Por último é só misturar todos os ingredientes do caldo e colocar os bolinhos para ferver (~ 10 minutos).

Para quem é corajoso(a) e não tem medo de comida apimentada:

• Kimchi Soup via no recipes;
• Kimchi Pancake via Migi’s Kitchen