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Vi essa receita folheando uma revista sobre hábitos e alimentação vegetariana (Revista dos Vegetarianos). Não conhecia essa publicação e fiquei bastante impressionada com o conteúdo e reportagens. Ao contrário das revistas sobre gastronomia e culinária que focam principalmente na técnica de preparo e harmonização dos ingredientes, os artigos falam sobre as propriedades dos alimentos e explicam como combiná-los de forma a aproveitar ao máximo seus nutrientes.

Como já falei em outro post, não sou vegetariana =), mas estou procurando diminuir a quantidade de carne / derivados de leite nas refeições. Por isso essa receita me chamou a atenção.

Tofupiry

• 250g de tofu;
• 100 ml de azeite de oliva;
• sal a gosto;
• 1 pitada de lêvedo de cerveja

Bater tudo no liquidificador até formar um creme homogêneo e levar à geladeira para ganhar consistência.

Na receita, usei o tofu firme já salgado (o que vem em saquinho) e fiz duas porções. A primeira foi para comer com torradas e bolachas. A outra serviu de base de molho para o macarrão. Refoguei rapidamente rúcula, cebola, alho e adicionei o tofupiry e kani kama desfiado. É uma ótima opção para substituir o creme de leite!

Outras receitas de tofu aqui no Kanten:

• Bolinho de Tofu com Legumes
• Pudim de Tofu