kanten blog

Apesar do frio que está fazendo aqui em SP, não resisti e tive que testar essa receita de sorvete de gergelim.

A receita veio em um livro que comprei na Liberdade depois de um passeio com as meninas do Superziper. Achamos um livro recheado de receitas com kanten! =D!

O sorvete não leva kanten, mas fiquei curiosa com a combinação “gergelim-sorvete”. As fotos do livro são lindas! Mas e para entender o nome dos ingredientes? Eis que meu amigo Endo deu uma super ajuda e traduziu algumas receitas! Valeu, Endo!

A receita original do livro é para um sorvete de massa, mas como tinha comprado forma para picolé de manhã em uma lojinha perto de casa, resolvi estreá-la!!

Picolé de Gergelim

• 4 xícaras de leite;
• 3/4 xícara de leite condensado;
• 3 colheres de sopa de halawi *;
• 2 colheres de sopa de gergelim moído.

* Halawi (pronuncia-se haleu) é um doce da região do Oriente Médio feito basicamente de pasta de gergelim (Tahini), mel e açúcar. Tem um sabor de gergelim bem forte é também é bem doce. Pode ser encontrado em  empórios ou lojas de produtos árabes.

Para moer o gergelim pedi emprestado o mini-pilão japonês da minha avó (suribachi)! Ele tem umas ranhuras e funciona que é uma beleza!! Transforma quase todos os grãos de gergelim em pó!

Para fazer o picolé é fácil: esfarelar o halawi com a mão e misturar todos os ingredientes! Rendeu 6 picolés mais 2 copinhos pequenos.

Gostei bastante do sabor. Ainda sobrou halawi para experimentar a versão sorvete de massa!!