Mês passado assinamos a NHK lá em casa! Os programas de culinária passam normalmente de noite (~22:00). A maioria dos pratos são fáceis de se fazer em casa e parecem bem saborosos. Claro que na TV tudo parece mais fácil: cogumelos limpos e lavados, legumes já picadinhos e caldo já borbulhando. Mesmo assim vale a pena tentar!
Essa receita foi traduzida pela sogra =) Que assistiu ao programa e anotou no caderninho!
Ingredientes
- 1 abobrinha fatiada*;
- 1 cenoura fatiada*;
- 1 colher de sopa de azeite;
- 1 colher de sopa de molho kimchee; (pode usar mais se gostar de pimenta, mas vá experimentando porque é forte!);
- 1 lata de atum;
- 6 mochi;
- 6 abura age (lê-se “aburá aguê”, tofu frito).
* a receita original pedia acelga, mas não tinha em casa =).
Para o Caldo
- 4 copos de Dashi Caseiro;
- 2 colheres de sopa de shoyu;
- 1 colher de sopa de mirin;
- 1 colher de sopa de sake;
- 1 colher de chá de hondashi.
O molho Kimchee comprei na Liberdade. O pote não é muito grande, mas rende bastante. É bem apimentado!!
Refoguei a abobrinha e a cenoura com o azeite e o molho kimchee. Não deixe os legumes muito tempo na panela. Eles ainda vão ser cozidos. Reserve.
Ferva o abura age para retirar o excesso de gordura. Se o mochi for congelado, ferva-o em outra panela. Com o mochi mole, é mais fácil de acomodá-lo dentro do bolinho =).
Escorra o abura age e faça 2 cortes. Aí é só colocar o mochi, os legumes refogados e o atum.
Feche os lados com palito de dente, para o bolinho não abrir.
Por último é só misturar todos os ingredientes do caldo e colocar os bolinhos para ferver (~ 10 minutos).
Para quem é corajoso(a) e não tem medo de comida apimentada:
